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Vincent Couche Champagne Dosage Zero

Vincent Couche Champagne Dosage Zero

Fronte Vincent Couche Champagne Dosage Zero
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92
0,75 l  -  12,50% in vol.
Vincent Couche
XW
92
Questo Champagne Dosage Zero, frutto del lavoro delle cantine di Vincent Couche, è uno AOC Champagne Brut. Come tipologia, è uno spumante bianco biodinamico, realizzato con metodo classico pas dosé e viene prodotto in Francia, nell'area di Champagne. La storia di questo vino è molto antica e si mescola con la leggenda: la sua tradizione risale fino a trecento anni fa. Pare sia stato inventato dall'abate benedettino Dom Pierre Pérignon, ma esistono versioni differenti per quanto riguarda la sua origine; con il trascorrere del tempo, l'evoluzione dello champagne ha fatto sì che oggi si preferisca non aggiungere più lo zucchero, come si faceva in passato. Da qui lo Champagne Dosage Zero, che non prevede appunto l'aggiunta di zuccheri, al fine di preservarne il gusto autentico e "nudo".

Lo Champagne Dosage Zero Vincent Couche è il risultato di un uvaggio che unisce uve di vitigni da Chardonnay (33%) e uve di vitigni da Pinot Nero (67%). Parte delle uve da Chardonnay vengono coltivate nei pressi di Montgueux, caratterizzato da un terreno gessoso; le uve dei vitigni da Pinot Nero, invece, si trovano a Buxeil. Entrambi i vigneti prevedono una coltivazione strettamente biodinamica e la vendemmia ha luogo ai primi di settembre, utilizzando solo ed esclusivamente uve mature e sane. Infine, il processo di vinificazione segue il metodo classico o metodo champenoise con una rifermentazione in bottiglia per 8 anni.
Giallo vibrante.
Si apre seducente con sentori di mela verde, agrumi e frutta secca, crosta di pane.
Asciutto e austero in bocca, chiude lungo su toni minerali e fumé con sensazioni di nocciola tostata.
Maggiori informazioni
€ 40,00
Prezzo IVA inc.
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22
Ordina entro 3 ore e 26 min per riceverlo mercoledì 22 agosto 2018 in Italia.
Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Vincent Couche Champagne Dosage Zero
Tipologia Bianco biodinamico spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Champagne area
Vitigni 33% Chardonnay, 67% Pinot Nero
Affinamento Lunga sosta sui propri lieviti, oltre 8 anni e nessun dosaggio finale e solforosa aggiunta.
Grado alcolico 12,50% in volume
Produzione annata 7.000 bottiglie
Altro Champagne energico e seducente, per gli amanti dell'intensa purezza.
In offerta Prezzo Vincent Couche Champagne Dosage Zero € 40,00  IVA inc.

Vincent Couche

Da questa cantina:
Vincent Couche è un giovane Vigneron della Cote des Bar, 10 ettari di vigna piantata a Pinot Nero nel 1973 a Buxeuil e 3 ettari di vigna piantata a Chardonnay nel 1985 a Montgueux. Dal 2008 gestisce il Domaine di famiglia con pratiche biodinamiche (c...
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