| Ubicazione |
I vigneti si estendono per 16 ettari intorno al paese di Calmasino, nel comune di Bardolino, sulle colline dell’entroterra gardesano, al centro della zona storica di produzione del Bardolino Classico |
| Composizione del terreno |
Argilloso di origine morenica. |
| Vendemmia |
Fine settembre - primi giorni di Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
16-18 °C |
| Vinificazione |
Tradizionalmente, il Chiaretto si ottiene facendo macerare a freddo il mosto per una sola notte a contatto con le bucce, che contengono le sostanze coloranti naturali dell’uva, cedute in tal modo solo in piccola parte al vino. Oggi, una parte del mosto rimane solo qualche ora a contatto con le bucce, per ottenere una colorazione leggerissima. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 16 °C e i 18 °C per favorire la miglior espressione degli aromi fruttati e floreali. |
| Affinamento |
Viene affinato in bottiglia e si consuma preferibilmente nell’arco dell’anno di produzione. |
| Abbinamento |
Vino estremamente versatile, si abbina perfettamente alla tipica cucina estiva: antipasti di pesce, salumi, pasta in genere, tortellini, risotti, minestre, pesce di mare e di acqua dolce, carni bianche. Ideale in abbinamento con l’insalata caprese, con prosciutto e melone o con il carpaccio di carne. Eccellente con la pizza e con la paella. Da provare in abbinamento con piatti a base di tartufo nero estivo (risotto, tagliatelle). |
| In offerta |
Prezzo Villabella Chiaretto di Bardolino Classico Rosé Tappo Stelvin 2023 € 7,06
IVA escl.
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