| Grape varieties |
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone |
| Origin |
Calmasino di Bardolino (VR) |
| Soil composition |
Calcareo-argilloso con presenza sassosa. |
| Cultivation system |
Pergola veronese tradizionale |
| Vinification |
L’uva viene pigiata, con rese bassissime in vino, dopo 120 giorni di appassimento tradizionale in appositi locali (fruttai), favorendo la concentrazione degli zuccheri. Il mosto viene fatto fermentare lentamente per 18-20 giorni a contatto con le bucce a temperatura controllata di 22-24 °C. |
| Ageing |
In tradizionali botti di rovere di Slavonia di grande dimensione per 36 mesi, prima dell’ulteriore affinamento in bottiglia. |
| Pairing |
ideale con arrosti, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. Nella zona d’origine accompagna i tradizionali carrelli veronesi di bolliti misti. Perfetto per la realizzazione del tipico risotto all’Amarone. Può essere abbinato, in un accostamento trasgressivo, anche a un trancio di tonno rosso crudo o leggermente scottato. |
| On offer |
Price Villabella Amarone della Valpolicella Classico 2019 € 29.72
ex VAT
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