| Tipologia |
Bianco spumante metodo classico brut |
| Vitigni |
40% Chardonnay, 60% Pinot Nero |
| Ubicazione |
Aree ad alta vocazione viticola del Veneto |
| Composizione del terreno |
Terreni marnosi e ricchi di scheletro. |
| Sistema di allevamento |
Varie forme a raggi e a spalliera. |
| Vinificazione |
Le uve intere vengono introdotte nella pressa pneumatica e il mosto che si ottiene dalla loro spremitura soffice, dopo un primo travaso, viene collocato il 70% in serbatoi a temperatura controllata ed il rimanente 30% in barriques usate dove avviene la fermentazione alcolica ad una temperatura di 17-19 °C. Successivamente il vino rimane a maturare fino alla primavera successiva. |
| Affinamento |
Dopo aver creato la cuvée assemblando le due tipologie di vino e aver opportunamente dosato i lieviti selezionati da Villa Sandi, si procede all’imbottigliamento. Le bottiglie vengono poi poste in catasta nella galleria sotterranea più antica dell’azienda a temperatura e umidità costanti. Qui avviene la fermentazione per la presa di spuma e la successiva maturazione dello spumante sulle proprie fecce per almeno 60 mesi. Trascorso questo periodo, si procede alla sboccatura e, solo dopo due mesi di riposo, lo spumante è pronto per essere immesso sul mercato. |
| Abbinamento |
È un ottimo aperitivo, meglio se accompagnato da caviale, crostacei crudi e molluschi o pesci marinati. |
| In offerta |
Prezzo Villa Sandi Opere Trevigiane Metodo Classico Millesimato Brut 2016 € 18,58
IVA escl.
|