| Ubicazione |
Bassano del Grappa (VI) Gli appezzamenti dedicati a questo vino sono situati sul versante ovest dell'azienda a circa 200 m s.l.m. I suoi terreni godono di ottima esposizione, giacitura. L'escursione termica giorno/notte favorisce il mantenimento varietale di questo vitigno, unico nel suo genere |
| Clima |
L'azienda negli anni ha riprodotto e trapiantato i vecchi biotipo dei suoi vitigni a bacca bianca al fine di non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità. |
| Composizione del terreno |
I terreni sono di medio impasto, con scheletro alluvionale. |
| Vendemmia |
La conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità. La raccolta viene effettuata la seconda decade di Settembre. |
| Vinificazione |
La vinificazione avviene in contenitori d'acciaio. La fermentazione alcolica dura per circa due mesi a temperatura controllata. |
| Affinamento |
A vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 4 mesi in acciaio. Segue poi lo sfecciamento e ulteriori pratiche di cantina. |
| Abbinamento |
Si abbina bene con piatti vegetariani in genere, pietanze a base di pesce. |