| Ubicazione |
Bassano del Grappa (VI). Altitudine 200 mt. slm. - esposizione al sud sud-ovest. |
| Clima |
L'azienda negli anni ha riprodotto e trapiantato i vecchi biotipo dei suoi vitigni a bacca bianca al fine di non perdere le caratteristiche di tipicità e unicità. La conduzione degli appezzamenti è seguita durante tutte le fasi fenologiche apportando tutte le pratiche per una produzione limitata e di qualità. |
| Composizione del terreno |
I terreni sono di medio impasto, con scheletro alluvionale. |
| Vendemmia |
Prima decade di Settembre; raccolta a mano. |
| Vinificazione |
La vinificazione avviene parte in dei contenitori d'acciaio separatamente per varietà e maturità delle uve. La fermentazione alcolica dura per circa un mese a temperatura controllata. |
| Affinamento |
A vinificazione completata, il vino viene mantenuto a contatto delle fecce fini per oltre 6 mesi in piccoli fusti di rovere per conferire profumi e bouquet, per effetto della lisi dei lieviti. Segue poi lo sfecciamento e ulteriori pratiche di cantina. Il vino viene successivamente assemblato, imbottigliato e affinato in bottiglia per circa 3 mesi prima della immissione nel mercato. |
| Abbinamento |
Si abbina bene con pietanze a base di pesce, con carni bianche e formaggi di media stagionatura. |