| Storia |
Il nome e le origini del vitigno Greco derivano dalle viti Aminee gemine, citate anticamente da Columella, Virgilio e Plinio. |
| Clima |
Altitudine: 200-600 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Medio impasto argilloso-calcareo con arenarie vulcaniche affioranti. |
| Vinificazione |
Dopo una attenta cernita delle uve effettuate nei vigneti, vengono conferite nell’enopolio ove subiscono una pigio-diraspatura soffice ed aggiunta di ghiaccio secco per effettuare un primo controllo delle temperature. Segue una fermentazione a temperatura controllata 13-15 °C. Così facendo si ottiene un prodotto fresco fruttato e aromatico, che esalta le peculiarità del vitigno e del territorio. |
| Affinamento |
In acciaio a temperatura controllata. |
| Abbinamento |
Vino che invita al consumo di cibi dal gusto deciso, come complessi antipasti, primi aromatici e secondi di pesce. |