Verget Meursault Les Clous 2015
Il Meursault Les Clous è un bianco fermo della cantina Verget, ricavato da 100% Chardonnay: l'elevata qualità delle uve si rispecchia nella raffinatezza del prodotto finito, ritenuto dagli esperti tra i vini più eleganti della Borgogna. È in questa regione, e più precisamente nel terroir di Sologny, che sorge la cantina vinicola, la quale occupa un posto d'onore nella celebre Guide Vert. La Maison si inserisce nel novero dei récoltant manipulant, ragion per cui la realizzazione del bianco in questione viene effettuata solo ed esclusivamente utilizzando uve di proprietà. Il sentore minerale tipico del Meursault Les Clous è dovuto al carattere roccioso dei terreni presenti nella zona.
La vendemmia viene eseguitanel corso del mese di ottobre ed è rigorosamente manuale, in modo da selezionare i grappoli migliori. La fermentazione e il successivo affinamento avviene con lieviti indigeni all'interno di barriques di legno; il processo dura in tutto una decina di mesi.
Una curiosità interessante riguarda la denominazione di tale vino, la quale comprende la parola francese clou, che nella pronuncia in francese ricorda il termine clos: quest'ultimo indica, nella medesima lingua, il tipico piccolo appezzamento di vigneto protetto da mura di Borgogna..