| Tipologia |
Bianco fermo semi-aromatico |
| Clima |
Vigneto orientato a nord-ovest verso le Alpi Giulie con vista al Ghiacciaio del Monte Canin, il conseguente microclima fresco permee una lenta maturazione ed intensificazione delle caraerische varietali. |
| Vendemmia |
Le uve sono state raccolte e diraspate tra il 29 Agosto ed il 5 Settembre. |
| Vinificazione |
Le uve vengono macerate per circa 20 ore ad una temperatura di 11-12 °C in apposi contenitori, protette dall'ossigeno con sistemi innovavi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l'apporto di antiossidanti. |
| Affinamento |
Il 20% del mosto fermenta e affina sui lievi per 6 mesi in grandi botti di legno (20-27 hl) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| Abbinamento |
Antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, crostacei e pesci salsa. |
| In offerta |
Prezzo Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2023 € 39,50
IVA escl.
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