| Vinificazione |
Le uve sono state raccolte e diraspate tra il 22 ed il 24 agosto, poi macerate per 18/20 ore ad una temperatura di 10°/12° C in apposi contenitori, protee dall'ossigeno con sistemi innovavi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l'apporto di anossidan. Il 10% del mosto fermenta e affina sui lievi per 6 mesi in grandi bo di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. |
| Affinamento |
Il vino viene poi assemblato ed imbogliato in corrispondenza delle lune piene tra fine marzo e maggio. |
| Abbinamento |
Antipasti, in particolare prosciutto, creme e minestre delicate, pesci in salsa. |
| In offerta |
Prezzo Venica Ronco del Cerò Sauvignon 2023 € 23,55
IVA escl.
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