| Tipologia |
Bianco green fermo aromatico |
| Storia |
Questo vitigno che proviene dalla località Termeno in Alto Adige ha trovato grande espressione e fama nel corso di grandi secoli in climi più freschi, come Alsace. Tra i nostri vigneti il sito migliore e più bello di questo vitigno è sotto la collina di Ronco delle Mele, mentre altre posizioni sono risultate troppo calde. |
| Vendemmia |
Le uve sono state raccolte e diraspate il 27 agosto. |
| Vinificazione |
Le uve macerate per 18 ore alla temperatura di 10°/12° C in apposi contenitori, protette dall'ossigeno con sistemi innovavi mediante il riciclo della propria carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l'apporto di antiossidanti. |
| Affinamento |
Il 20% del mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi in grandi botti di legno (20/27 HL) il resto in contenitori di acciaio. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza della luna piena di fine marzo. |
| Abbinamento |
Anpas in genere, perfeo l’abbinamento con pia orientali come quelli della cucina giapponese / tailandese. Omo anche con formaggi sapori soprauo il gorgonzola. |
| In offerta |
Prezzo Venica Collio Traminer Aromatico 2022 € 21,27
IVA escl.
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