Ubicazione |
Pievasciata, Castelnuovo Berardenga (SI) |
Clima |
Altitudine: 380-420 m. s.l.m. |
Composizione del terreno |
Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese. |
Vinificazione |
Diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione statica per 12-24 ore in serbatoio di acciaio, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata. |
Affinamento |
Batonnage e affinamento sulle proprie fecce fini per 3 mesi. Affinamento in bottiglia: 2 mesi. |