La produzione di vino è molto importante nelle Valles Calchaquíes. Il vino prodotto nella regione trae beneficio dal clima mite e poco umido delle valli, le cui scarse precipitazioni raggiungono una media annua inferiore ai 250 mm. Il vino più caratteristico coltivato nella regione è il torrontés. Buona parte delle cantine nei dintorni della città offrono visite guidate gratuite.