Tipologia |
Rosso biologico passito dolce |
Vitigni |
70% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone |
Composizione del terreno |
Sulle colline poste nei comprensori dei comuni di Fumane e di San Pietro in Cariano, nei luoghi denominati: Rasso, Monte Tenda, Monte Crosetta, terre ricche di scheletro, adatte quindi alla produzione di pregiati vini rossi. |
Sistema di allevamento |
Guyot, Pergola doppia, Pergola semplice. |
Resa per ettaro |
Circa 70 q.li (da 3000 a 5000 ceppi per ha). |
Vendemmia |
Da metà settembre fino ad ottobre. Raccolta rigorosamente manuale per avere un attento controllo del grappolo d'uva. |
Vinificazione |
Vinificazione tradizionale in particolari recipienti tronco-conici, permanenza sulle bucce di 15 gg utilizzando in parte le prime frazioni della pressatura. |
Affinamento |
After some time in barrel to harmonise structure and aromas, the wine is transferred into large oak vats to complete the maturation process. It is then aged in the bottle until selected for release. |
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