| Vitigni |
70% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone |
| Clima |
Le uve sono state coltivate nei vigneti di Monte Tenda, Monte Crosetta e Rasso, situati sulle colline del paese di Fumane. |
| Composizione del terreno |
I suoli sono poveri, ricchi di scheletro roccioso. |
| Sistema di allevamento |
Guyot, pergola doppia, pergola singola. |
| Vendemmia |
Le uve per l'Amarone sono state vendemmiate a mano e selezionate dal 24 settembre al 2 ottobre. Il metodo di selezione è faticoso e lungo e solo la parte migliore dei grappoli viene raccolta, mentre il rimanente è lasciato sulla pianta. |
| Vinificazione |
Dopo che le uve sono state raccolte sono state appassite in fruttaio per 90 giorni. La fermentazione alcolica è avvenuta a temperatura controllata in vasche troncoconiche di acciaio inox. Il vino è rimasto sulle bucce per un totale di 40 giorni con fermentazione malolattica in acciaio. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione il vino è stato travasato, epurato di bucce e fecce grossolane, in botti grandi di quercia, da 30 hl, dove affina per 33 mesi. Dopo l'imbottigliamento il vino ha subito ulteriori 12 mesi di affinamento in cantina della tenuta. |
| In offerta |
Prezzo Valentina Cubi Amarone Morar 2013 € 55,88
IVA escl.
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