| Vitigni |
70% Corvina, 5% Rondinella, 25% Corvinone |
| Composizione del terreno |
Monte Tenda, Monte Crosetta, Rasso: sono località situate sulla sommità di colline nel comune di Fumane e di San Pietro in Cariano con terreni ricchi di scheletro, adatti alla produzione di grandi vini rossi. |
| Sistema di allevamento |
Guyot, Pergola doppia, Pergola semplice. |
| Vendemmia |
Fine settembre inizio ottobre, raccolta manuale con scelta della parte migliore del grappolo e posta in fruttaio per l'appassimento (surmaturazione). |
| Vinificazione |
Inizio Gennaio. L'uva viene pigiata e posta a fermentare in contenitori tronco conici condizionati alla temperatura di 14 C° e con follature giornaliere. |
| Affinamento |
In barrique per 33/36 mesi in barrique / botte grande; ulteriore maturazione di 12 mesi in bottiglia prima della vendita. |