Ulysse Collin

Nel 2003, Olivier Collin ha recuperato 4.5 ettari dei vigneti che la sua famiglia aveva affittato per anni. Il suo primo acquisto è stato un alto trattore di seconda mano. Il secondo è stato quello di le botti della Borgogna, con almeno 4 anni, perché ritiene che il vino deve essere fatto nel rovere.
Nel 2005 Olivier ha aggiuntivo 3 ettari di viti che appartenevano ai suoi nonni, e l'intera struttura di vinificazione ed maturazione. Olivier Collin si è fatto rapidamente conoscere ed apprezzare dagli Appassionati. Bravissimo "allievo" del grande Anselme Selosse.