Vitigni |
10% Colorino, 90% Sangiovese |
Clima |
Altitudine: 300-330 m. s.l.m. |
Vinificazione |
Tradizionale in rosso, fermentazione alcolica per 7 giorni a temperatura controllata, e malolattica in acciaio, rimontaggi e follature quotidiane, macerazione prolungata sulle bucce. |
Affinamento |
8 mesi di cui il 30% in botti di rovere di Slavonia e 70% in acciaio. |
Abbinamento |
Adatto a primi piatti con salse a base di carne, prefetto con salumi toscani e formaggi di medio invecchiamento. |