| Vitigni |
35% Corvina, 5% Molinara, 30% Rondinella, 30% Corvinone |
| Ubicazione |
Colline di Negrar di Valpolicella (VR) |
| Clima |
Altitudini dai 280 ai 450 m s.l.m. Esposizioni Sud-Est e Sud Ovest. |
| Sistema di allevamento |
Pergola Veronese e Spalliera. |
| Vendemmia |
L’uva per la produzione del nostro Amarone Classico viene selezionata a metà settembre, posta in piccole cassettine di plastica viene portata in fruttaio dove rimane per 4 mesi ad appassire naturalmente. |
| Vinificazione |
A gennaio l’uva viene attentamente selezionata e pigiata in appositi fermentini dove, dopo circa 15 giorni di macerazione, si innescano le fermentazioni con lieviti selezionati. Nei successivi 50 giorni vengono effettuate operazioni di rimontaggio frequenti e numerosi delestage per la sommersione delle bucce. Svinato viene portato in vasca d’acciaio a decantare dalla feccia più grossolana. Dopo circa 20 giorni viene travasato e portato in legno dove ultima le fermentazioni e la propria maturazione. |
| Affinamento |
48 mesi di affinamento: 55% tonneaux da 500 l di secondo passaggio 30% barriques da 225 l di secondo passaggio 15% botti grandi da 25 Hl. L’Amarone Classico viene imbottigliato dopo 4 anni di maturazione in cantina e rimane 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. |
| In offerta |
Prezzo Tommaso Bussola Amarone della Valpolicella Classico TB 2018 € 57,12
IVA escl.
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