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Terrazze dell'Etna Cuvee Brut 2014

Terrazze dell'Etna Cuvee Brut 2014

Fronte Terrazze dell'Etna Cuvee Brut 2014
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Terrazze dell'Etna
Il Cuvee Brut è un vino bianco spumante prodotto a Randazzo (CT), in Sicilia, e proveniente dall'azienda vinicola Terrazze dell'Etna. Il vitigno utilizzato per la produzione di questo bianco spumante è lo chardonnay, vinificato in purezza, uno dei vitigni per i quali l'Italia presenta le più antiche tradizioni e anche uno dei più coltivati al mondo. Il grappolo di grandezza media e dalla forma cilindrica presenta degli acini piccoli, dalla buccia sottile e pruinosa, di colore verde-gialla. La tenuta Terrazze dell'Etna si estende su un territorio che va dai 650 agli 850 metri d'altezza sul livello del mare. La natura del terreno strettamente legata alla matrice vulcanica, si presenta ricca di microelementi, quali ferro e rame, e mediamente dotata di potassio, fosforo e magnesio, inoltre il clima fresco e ventilato con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte conferisce al vino le sue caratteristiche organolettiche.

Successivamente alla fase di vendemmia che avviene manualmente ed ha inizio i primi 10 giorni di settembre al fine di preservare la parte acida e di conseguenza la potenziale freschezza, si procede con il processo di vinificazione in bianco. Quindi, dopo il trasferimento in cantina l'uva è soggetta a diraspatura volta a separare gli acini dal raspo e a pigiatura. Segue poi la fermentazione alcolica che rappresenta il processo chiave nella produzione del vino, in quanto avviene la trasformazione degli zuccheri in alcol. La fase di affinamento prevede un'ulteriore fermentazione in bottiglia con l'introduzione di lieviti selezionati, per un periodo minimo di 3 anni.
Bollicine fini e persistenti.
Giallo paglierino scarico, brillante.
Intenso e abbastanza persistente, fine, elegante e fragrante, ottima impronta dei lieviti con sensazioni di pane tostato e mineralità di pietra focaia, ritorno di frutti a polpa bianca, esotici ed agrumati.
Prodotto di grande finezza ed eleganza, ben equilibrato con una discreta morbidezza. Buona persistenza aromatica intensa con ritorno gusto olfattivo di mineralità e note agrumate, abbastanza sapido. La spuma è cremosa e fine.
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Servire a:
06 - 08°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Terrazze dell'Etna Cuvee Brut 2014
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione VSQ
Anno 2014
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sicilia
Vitigni 100% Chardonnay
Ubicazione Località Bocca d’Orzo - Randazzo (CT)
Clima Fresco e ventilato con notevole escursione termica tra il giorno e la notte.
Composizione del terreno Vulcano-lavici.
Sistema di allevamento Misto alberello/spalliera.
N. piante per ettaro 9000 piante per ettaro.
Resa per ettaro 80 q/ha
Vendemmia Prima decade di settembre.
Vinificazione Vinificazione in bianco.
Affinamento Rifermentazione in bottiglia: affinamento sui lieviti per minimo 36 mesi.
Grado alcolico 12,50% in volume
Abbinamento Perfetto con pesci e crostacei, anche crudi, o con primi piatti di pesce. Da abbinare anche con formaggi a pasta molle e con carni bianche.
In offerta Prezzo Terrazze dell'Etna Cuvee Brut 2014 € 21,80  IVA inc.

Terrazze dell'Etna

La tenuta Terrazze dell’Etna si stende dai 650 Mt fino agli 850 mt e La tenuta Terrazze dell’Etna si stende dai 650 Mt fino agli 900 metri all’interno del Parco Naturale dell’Etna: è stata realizzata nel 2008 da Nino Bevilacqua, ingegnere palermitano...
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