Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2011

Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2011

Salvaterra, 0,75 l - 15,00%
60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone

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Prezzo 
Non acquistabile

Veneto - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

15 - 25 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2011
L’Amarone Classico ha mantenuto inalterata la sua tipicità facendo uscire in modo importante “l’essenza del territorio” della Valpolicella senza eccedere nel residuo zuccherino. Si tratta di un prodotto con personalità e grande struttura ma che riesce a comunicare anche eleganza e profondità nella degustazione, oltre ad una grande complessità.

Profumo

Tipiche note di ciliegia e ribes nero.

Sapore

In bocca è ricco e profondo, elegante e potente nello stesso tempo, ancora giovane ma già molto armonico.

Abbinamento

Un grande vino elegante richiede piatti saporiti quindi selvaggina e carni rosse in generale, formaggi stagionati. Adatto anche ad un consumo fuori dai pasti, come vino da meditazione.

Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2011
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Anno 2011
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 15,00% in volume
Vitigni 60% Corvina, 25% Rondinella, 10% Corvinone
Nazione Italia
Regione Veneto
Ubicazione San Pietro in Cariano(VR)
Clima Altitudine: 550 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est.
Composizione del terreno Marna tipica della Pietra di Prun coperta da uno strato di terra ricca di humus.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 5400
Vendemmia Metà ottobre con raccolta manuale delle uve con selezione dei migliori grappoli.
Temperatura di fermentazione 18-21 °C
Periodo di fermentazione Circa 30 giorni.
Vinificazione Appassimento naturale in fruttato per 3/4 mesi con forte calo del peso intorno al 30%. Vinificazione: pigiatura soffice dell'uva diraspata nei mesi di gennaio e febbraio.
Affinamento 80% in legno per 36 mesi di cui: 2/3 in barriques americane e francesi di cui metà di 2° e 3° passaggio, 1/3 in botti grandi, 20% in acciaio.
Zuccheri residui 5,00 gr/L
Estratto secco 40,00 gr/L
Produzione annata 11.700 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Un grande vino elegante richiede piatti saporiti quindi selvaggina e carni rosse in generale, formaggi stagionati. Adatto anche ad un consumo fuori dai pasti, come vino da meditazione.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Gambero Rosso
 
2 bicchieri rossi - Un vino eccellente che ha raggiunto la degustazione di finale 2011
xtraWine
90/100 
2011
Veronelli
 
3 stelle rosse - Un vino eccellente 2010
Salvaterra
Da questa cantina:

Tenute SalvaTerra nasce a Cengia, frazione di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella classica, presso una delle più belle dimore venete del tardo 400: Villa Giona, circondata da cipressi, ulivi, secolari muretti a secco e vigneti. Passe...

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