| Storia |
L’arte romanica - che si diffonde in Europa tra la fine del secolo X al XII - è un insieme unitario malgrado le profonde differenze tra le varie regioni e tra le varie forme di espressione artistica ad essa collegate. I caratteri fondamentali che la distinguono sono il forte senso della materia, la capacità di rinnovamento e la fusione di tratti rudi e di raffinate eleganze. A Canosa si segnalano tre importanti esempi di arte romanica. La sedia vescovile del duomo, eseguita tra il 1078 e il 1089, con due elefanti che reggono il peso del trono e due aquile, che rivela il forte influsso della tradizione bizantina. |
| Clima |
Altitudine: 250 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Terreno calcareo, leggermente argilloso, ciottoloso e tendenzialmente siccitoso. |
| Vendemmia |
Attenta cernita dei grappoli, vendemmia manuale. |
| Vinificazione |
Vinificazione con lieviti autoctoni e con lungo contatto del mosto con l’uva pigiata e diraspata. |
| Affinamento |
In contenitori di acciaio e quindi in botti di rovere da 25 hl. |
| Abbinamento |
Si abbina molto bene con carne arrostita e formaggi stagionati. |