| Ubicazione |
Castiglione di Sicilia (CT) |
| Clima |
Altitudine: 600 - 700 m. s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Vulcanici, a matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata circolazione di aria. |
| Vendemmia |
Manuale, in cassette, dopo il 15 di Ottobre. |
| Vinificazione |
Diraspapigiatura dolce delle uve e scarico dall’alto per caduta in vasche di acciaio troncoconiche, dove avviene la fermentazione, che dura fino a 15 giorni, a temperatura controllata. Cicli di follature giornalieri garantiscono, una corretta estrazione di aromi e colore dalle bucce. |
| Affinamento |
Dopo la fermentazione malolattica il vino sosta in tonneau di rovere francese da 700litri per almeno 10 mesi. Successivamente sosta in vasca di acciaio per circa tre mesi, ed in bottiglia minimo per 6 mesi. Imbottigliamento: tra 15 e 18 mesi dalla data di vendemmia. |
| In offerta |
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