| Temperatura di fermentazione |
11 °C |
| Vinificazione |
Cernita e immissione delle uve intere nell'esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici. Diraspatura, macerazione a freddo per 12 ore, pressatura in ambiente inertizzato; Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11 °C in vasche di termoregolate ed inertizzate. |
| Affinamento |
In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Ottimo come aperitivo oppure con salumi leggeri, prosciutto e melone, baccalà, bolliti e carni bianche. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta Ulisse Merlot 2024 € 12,10
IVA escl.
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