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Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2018

Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2018

Fronte Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2018
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Tenuta Sant'Antonio
XW
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Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca è un vino bianco fermo prodotto presso la Tenuta Sant'Antonio. L'altissima qualità di questo vino gli ha permesso di ottenere il marchio IGT (Indicazione Geografica Tipica).
La cantina viene gestita da Armando, Massimo, Tiziano e Paolo Castagnedi, dopo aver ereditato non solo la struttura, ma anche la passione per la viticoltura dal padre. Negli anni i fratelli Castagnedi ampliano gli ettari di vitigni a disposizione e decidono di mettersi in gioco per iniziare a produrre il loro vino, lo Scaia Bianca, prodotto da vigne di qualità mista, ossia il 50% di Garganega, il 30% di Trebbiano di Soave e il 20% di Chardonnay. La lavorazione delle viti, situate a Colognola in Veneto, avviene secondo il sistema di allevamento misto, Guyot e a Pergola.

Dopo la raccolta, rigorosamente manuale, i grappoli vengono selezionati con enorme cura e trasportati in cantina, dove avviene la pressatura soffice tramite una pneumopressa a freddo. Il controllo della temperatura del macchinario fa in modo che i grappoli mantengano inalterate tutte le loro proprietà. In seguito si svolge la macerazione, anch'essa a freddo, per un breve periodo che oscilla tra le 10 e le 12 ore.
La fase successiva consiste nella fermentazione alcolica, in contenitori d'acciaio, effettuata a basse temperature e con lieviti selezionati. La fermentazione e la fase di affinamento durano qualche mese, fino ad aprile. Da questa lavorazione precisa e competente deriva un grande vino, rappresentativo del territorio di provenienza e amato dai critici.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Fiori bianchi di acacia, gelsomino, bouquet di agrumi come ananas, pompelmo ed arancia, mela pera e mango e leggera nota di banane.
Fresco e piacevole dato dalla acidità ben sostenuta. Morbidezza e sapidità ben in equilibrio, lo rendono invitante ed intrigante.
Maggiori informazioni
Prezzo € 11,85
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Servire a:
08 - 10°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2018
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 45% Chardonnay, 55% Garganega
Ubicazione Colognola ai Colli (VR)
Clima Altitudine: 100 m. s.l.m.
Composizione del terreno Medio impasto con ghiaia in sottofondo.
Sistema di allevamento Guyot e Pergola
N. piante per ettaro 3.300 - 6.000
Resa per ettaro 1120 q
Vinificazione Sgranellatura dei grappoli con macerazione a freddo per un’ora in ambiente ridotto. Pressatura: soffice a freddo (8 - 9 °C) con pneumopressa in ambiente inerte. Fermentazione: a temperatura bassa 13 – 14 °C. Malolattica: no. Batonnage: una volta alla settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: a freddo.
Affinamento In inox.
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,92 gr/L
Zuccheri residui 8,50 gr/L
Produzione annata 80.000 bottiglie
Abbinamento Aperitivi, antipasti a base di pesce o verdure di stagione e piatti freddi, primi piatti a base di erbe, risotti di verdure, minestre asciutte e in brodo, pesce alle salse leggere.
In offerta Prezzo Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2018 € 10,96  IVA inc.

Tenuta Sant'Antonio

Da questa cantina:
Passione, entusiasmo, capacità imprenditoriale ed esperienza. Quattro qualità per quattro fratelli: Armando, Tiziano, Massimo e Paolo Castagnedi. Una passione che nasce nelle vigne paterne, quando ancora bambini, lavoravano e vivevano nella campagna ...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
91/100 
2018
Robert Parker
87/100 
2013
Robert Parker
90/100 
2012
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