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Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2017

Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2017

Fronte Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2017
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90
0,75 l  -  12,50% in vol.
Tenuta Sant'Antonio
XW
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Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca è un vino bianco fermo prodotto presso la Tenuta Sant'Antonio. L'altissima qualità di questo vino gli ha permesso di ottenere il marchio IGT (Indicazione Geografica Tipica).
La cantina viene gestita da Armando, Massimo, Tiziano e Paolo Castagnedi, dopo aver ereditato non solo la struttura, ma anche la passione per la viticoltura dal padre. Negli anni i fratelli Castagnedi ampliano gli ettari di vitigni a disposizione e decidono di mettersi in gioco per iniziare a produrre il loro vino, lo Scaia Bianca, prodotto da vigne di qualità mista, ossia il 50% di Garganega, il 30% di Trebbiano di Soave e il 20% di Chardonnay. La lavorazione delle viti, situate a Colognola in Veneto, avviene secondo il sistema di allevamento misto, Guyot e a Pergola.

Dopo la raccolta, rigorosamente manuale, i grappoli vengono selezionati con enorme cura e trasportati in cantina, dove avviene la pressatura soffice tramite una pneumopressa a freddo. Il controllo della temperatura del macchinario fa in modo che i grappoli mantengano inalterate tutte le loro proprietà. In seguito si svolge la macerazione, anch'essa a freddo, per un breve periodo che oscilla tra le 10 e le 12 ore.
La fase successiva consiste nella fermentazione alcolica, in contenitori d'acciaio, effettuata a basse temperature e con lieviti selezionati. La fermentazione e la fase di affinamento durano qualche mese, fino ad aprile. Da questa lavorazione precisa e competente deriva un grande vino, rappresentativo del territorio di provenienza e amato dai critici.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Fiori bianchi di acacia, gelsomino, bouquet di agrumi come ananas, pompelmo e arancia, mela, pera e mango
Fresco e piacevole dato dall'acidità ben sostenuta. Morbidezza di corpo e retrogusto dal finale sapido e rotondo.
Maggiori informazioni
€ 9,39
Prezzo IVA inc.
Presto disponibile
Servire a:
10 - 12°C.
Longevità:
03 - 05 anni
Abbinamento:
Nome Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2017
Tipologia Bianco fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 20% Chardonnay, 50% Garganega, 30% Trebbiano di Soave
Ubicazione Colognola - 100 m s.l.m.
Composizione del terreno Medio impasto con ghiaia di sottofondo
Sistema di allevamento Guyot e Pergola
N. piante per ettaro 3.300 - 6.000
Resa per ettaro 12.000 kg
Vendemmia Manuale - Pressatura: soffice con pneumopressa a freddo (8-9 gradi)
Temperatura di fermentazione Macerazione a freddo per 10 - 12 ore
Periodo di fermentazione Fermentazione alcolica naturale a bassa temperatura controllata con lieviti selezionati.
Tecnica di produzione Batonage in inox con appositi miscelatori fino ad aprile - Stabilizzazione fisica a freddo
Affinamento Su serbatoi in acciaio inox
Grado alcolico 12,50% in volume
Acidità totale 5,92 gr/L
Zuccheri residui 3,90 gr/L
Produzione annata 80.000 bottiglie
Abbinamento Antipsti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi freschi, secondi piatti delicati di pesce d'acqua dolce e salata.
In offerta Prezzo Tenuta Sant'Antonio Scaia Bianca 2017 € 9,39  IVA inc.

Tenuta Sant'Antonio

Da questa cantina:
Passione, entusiasmo, capacità imprenditoriale ed esperienza. Quattro qualità per quattro fratelli: Armando, Tiziano, Massimo e Paolo Castagnedi. Una passione che nasce nelle vigne paterne, quando ancora bambini, lavoravano e vivevano nella campagna ...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
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Robert Parker
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