| Clima |
Altitudine: 380 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Fertile con buona dotazione di sostanza organica e forte presenza di roccia madre calcarea ricca in sali minerali. |
| Vendemmia |
Raccolta manuale in cassette a metà Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
14-16 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione malolattica: parziale in vasche di acciaio inox. |
| Affinamento |
6 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce vini. 2 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Vino dal corpo elegante e sottile, accompagna perfettamente le bruschette tradizionali e i piccoli s zi, proponendosi come protagonista di un aperitivo lungo. A tavola sono unioni di grande soddisfazione quelle con paste leggere e piatti a base di verdure, in cui viene esaltata la sua naturale sapidità: la tradizione lo impone con la classica pappa al pomodoro toscana. Particolarmente adatto ai piatti di pesce in genere, è da non perdere l’abbinamento con carpacci di pesce bianco e crostacei crudi. |
| In offerta |
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