| Vitigni |
60% Sangiovese, 40% Syrah |
| Clima |
Altitudine: 350 m. s.l.m. Esposizione: Sud - Ovest. |
| Composizione del terreno |
Fertile con buona dotazione di sostanza organica e forte presenza di roccia madre calcarea ricca in sali minerali. |
| Vendemmia |
Raccolta manuale in cassette ad inizio Settembre. |
| Vinificazione |
Le uve accuratamente raccolte a mano vengono selezionate manualmente in cantina su un nastro di cernita prima di essere pressate. Il mosto sedimenta per una notte a 10 °C prima di iniziare la fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14 – 16 °C. |
| Affinamento |
Fermentazione malolattica: parziale in vasche di acciaio inox. Maturazione: 6 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini. 2 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Accogliente e fresco, ideale come aperitivo, si abbina perfettamente per la varietà alla cucina tipica toscana tra cui: antipasti, eccellente con zuppe e primi piatti, pesce e frutti di mare, è un grande accompagnamento al salmone affumicato, manzo, tartare e funghi. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta L'Impostino Rosé Sassorosa 2019 € 10,00
IVA escl.
|