Tenuta di Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2015

Tenuta di Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2015

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Toscana - Italia
Rosso fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

2 ore

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Tenuta di Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2015
Il Poggio Miniera Val Di Cornia, la cui denominazione è di recente passata a DOCG, è un vino rosso prodotto nelle Tenute Del Cerro, più precisamente nella villetta di Monterufoli a Monteverdi Marittimo, in provincia di Pisa. Il centro vinicolo si estende oltre mille ettari composti di natura incontaminata, in cui è possibile trovare la tipica vegetazione della macchia mediterranea, e vasti vigneti, dai quali viene prodotta la selezione Poggio Miniera Val di Cornia il cui uvaggio è 100% Sangiovese.

La vendemmia avviene verso metà settembre: i grappoli migliori vengono raccolti a mano, secondo tradizione, e posti nelle cassette. La fase di fermentazione si consuma in serbatoi di acciaio, dove l'uva viene lasciata macerare per circa 20 giorni ad una temperatura controllata che varia da 26°C a 28°C, con rimontaggi giornalieri e delastage. Finita la fase di fermentazione alcolica, seguono 48 ore di macerazione post-fermentativa che avviene ad una temperatura di 29°C . Successivamente, si passa alla svinatura. Subito dopo questo processo, quando è ancora possibile trovare fecce fini nel vino, esso viene trasferito in barriques di rovere francese, per far sì che si compia la fermentazione malolattica. Durante i successivi 6 mesi, i vini subiscono batonnage settimanali. L'iter di produzione del Val Di Cornia termina con l'affinamento che si prolunga per un arco di tempo di 12 mesi. Una volta imbottigliato, il prodotto viene conservato per ulteriori 24 mesi, prima di essere immesso in commercio.

Colore

Intenso colore rubino.

Profumo

Al naso è ricco di note di frutta rossa matura e di una piacevole nota balsamica sul finale.

Sapore

In bocca è pieno e rotondo, con tannini ben equilibrati.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Tenuta di Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione DOCG Rosso della Val di Cornia
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Sangiovese
Nazione
Regione Toscana
Ubicazione Tenuta di Monterufoli - Monteverdi Marittimo (PI)
Vendemmia Manuale in cassette.
Temperatura di fermentazione 26-28 °C
Periodo di fermentazione 15 giorni.
Vinificazione Fermentazione con macerazione in serbatoi di acciaio per 15 giorni a temperatura controllata (26-28 °C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29 °C dopodiché si procede alla svinatura.
Affinamento Subito dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, viene trasferito in barrique di rovere francese. Qui avverrà la fermentazione malolattica e subirà batonnage settimanali per circa 6 mesi; dopo questo periodo continuerà il suo affinamento per altri 12 mesi.
Allergeni Contiene solfiti
In offerta Prezzo Tenuta di Monterufoli Poggio Miniera Val di Cornia 2015 € 29,79  IVA escl.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

xtraWine
90/100 
2012
Tenuta di Monterufoli (Tenute del Cerro)
Da questa cantina:

La Tenuta di Monterufoli, totalmente biologica dal 2021, è situata tra la Val di Cecina e la Val di Cornia in provincia di Pisa. E' immersa in oltre mille ettari di natura incontaminata, alberi secolari, una miriade di sorgenti termali e suggestivi v...

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