Tenuta di Lilliano Chianti Classico Gran Selezione Ruspoli 2019
Il Chianti Classico Gran Selezione è un vino rosso fermo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).
Questa nuova tipologia di Chianti Classico nasce nel 2014 ed è un prodotto enologico di eccellenza, non a caso si trova in cima alla piramide qualitativa della produzione del vino Chianti.
Perché il Chianti Classico possa fregiarsi dello speciale titolo Gran Selezione deve seguire poche semplici regole: deve essere prodotto da un vigneto singolo oppure deve essere il risultato di un'accurata selezione di uve aziendali; deve essere fatto invecchiare per un periodo non inferiore ai 30 mesi, di cui 3 mesi devono essere dedicati all'affinamento in bottiglia; questo speciale Chianti impiega il marchio Gran Selezione dietro il rilascio di una certificazione di idoneità risultato di analisi chimo fisiche specifiche molto più restrittive.
Il toscano Chianti Classico Gran Selezione della Tenuta Lilliano è il prodotto di viti coltivate su terreni di natura calcareo-argillosa ed è la risultante della vinificazione di uve Colorino (5%), Merlot (5%) e Sangiovese (90%). Questo vino nasce da uve scelte a mano che dopo la pigiatura vengono fatte fermentare in piccole vasche d'acciaio a temperatura controllata, quindi una volta che il vino raggiunge la sua maturazione alcolica, viene fatto affinare per un periodo di almeno 15 mesi in parte dentro una grande botte e in parte dentro tonneux di rovere. Dopodiché per un periodo minimo di 6 mesi segue la fase di affinamento in bottiglia.