| Classificazione |
DOC Etna Bianco Superiore
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| Clima |
Altitudine: 900 m. s.l.m. Esposizione: Est. |
| Composizione del terreno |
Milo, sul versante orientale dell'Etna è la patria delle uve Carricante, spesso sferzata da forti piogge ha la percentuale di pioggia più alta di tutta l'isola. La composizione del terreno è complessa con condizioni pedo-climatiche estreme, che se sapientemente sostenute sono in grado di dare vini unici per gusto e longevità. Il suolo, fatto da secoli di attività vulcanica, ha diversi strati di minerali e sali, pomice, lapilli, cenere fine e leggera. Questo terroir, che ha una reazione subacida, è particolarmente fertile e capace di produrre un'acidità totale molto alta. Qui il Carricante trova la sua espressione pura e tipica. Le condizioni uniche, infatti, permettono di coltivare uve ad altitudini incredibilmente elevate, con un grande potenziale di maturazione e invecchiamento tardivo. |
| Temperatura di fermentazione |
25-28 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione ed affinamento per due anni in acciaio inox, successivamente sei mesi in tonneaux e due anni in bottiglia. Fermentazione con temperatura tra i 25 e 28 °C. Macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. |
| Affinamento |
10 – 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 5 hl, passaggio successivo in botte grande di rovere francese da 35 hl per 6 – 8 mesi, affinamento finale in bottiglia per minimo 4 anni. |
| In offerta |
Prezzo Tenuta di Fessina Etna Bianco Superiore Il Musmeci 2020 € 69,78
IVA escl.
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