| Vitigni |
85% Ribolla Gialla, 8% Verduzzo Friulano, 7% Pinot Grigio |
| Ubicazione |
Fraz. Bellazoia - Povoletto (UD) |
| Clima |
Esposizione: sud / sud-ovest. |
| Vendemmia |
La raccolta è manuale verso la metà di settembre e nelle ore più fresche della giornata. Attenta è la selezione delle uve in vigna. |
| Vinificazione |
L’uva viene pigiata e successivamente pressata. Dopo la decantazione del mosto a temperatura di 8 °C per 24 ore, si innesca la fermentazione in acciaio per circa 15 giorni. |
| Affinamento |
Il vino rimane in acciaio sulle fecce fini per 4-6 mesi, periodo durante il quale si attua il bâtonnage. Prima di essere imbottigliato il friulano viene lievemente filtrato nel rispetto della sua integrità. Giace, quindi, al buio e nel silenzio della nostra cantina prima d’essere messo sul mercato. |
| Abbinamento |
Si abbina bene a minestre, soprattutto creme e vellutate e piatti di pesce salsati. Da provare con una bruschetta di pane biologico e mousse di mascarpone e salsa di carciofi. Gratificante con un crostino di pane sul quale adagiare una fetta di lardo alle erbe e qualche goccia di miele d’acacia, oppure con un panino di polenta di mais giallo e frico di patate. |