| Clima |
Esposizione: Sud, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno |
Marna e arenaria di origine eocenica. Localmente conosciuta come "Ponca". |
| Vendemmia |
Prima decade di Ottobre, raccolta accurata nelle ore più fresche della giornata. |
| Temperatura di fermentazione |
Max 20 °C. |
| Vinificazione |
Macerazione prefermentativa in acciaio inox a temperatura fredda (4-5 °C) per una settimana. Poi fermentazione per 2 settimane a temperatura controllata, max 20 °C. |
| Affinamento |
Minimo 6 mesi in acciaio inox per rispettare ed esaltare i sapori di frutta primaria e la piccantezza tipica di questo vitigno. Alla fine si effettua una delicata filtrazione prima dell'imbottigliamento. |
| Abbinamento |
Il Refosco dal peduncolo rosso si sposa bene con la selvaggina e le carni grasse per dare piacere e pulire il palato. Può essere abbinato a un formaggio, il Montasio o l'Asiago, stagionato e ancora morbido. Possiamo abbinarlo a una frittata di uova al bacon e peperoni. |
| In offerta |
Prezzo Tenimenti Civa Refosco dal Peduncolo Rosso Biele Zoe Cuvèe 85/15 2022 € 7,78
IVA escl.
|