La Tasmania, isola australiana di circa 68.400 km quadri, presenta un clima esclusivo, diverso rispetto all'Australia: l'isola è infatti ben preservata da siccità, incendi e clima troppo secco, che non consentirebbero l'ottimale sviluppo delle viti.
Le prime produzioni vitivinicole comparvero intorno alla metà degli anni 60 del Novecento: la Tasmania ebbe un aumento notevole dell'attività agricola legata al vino: la cantina più famosa è Penfold, che produce vino da uve Siray, meglio note come Shiraz. Il vitigno più diffuso, ottenuto interamente da uve Shiraz, è il Grange o Grange Hermitage, molto pregiato ed apprezzato.
La morfologia del territorio, con colline esposte a picco sul mare e un clima perennemente ventoso, favorisce lo sviluppo ottimale del Pinot Nero, interamente ottenuto da uve nere. La temperatura fredda favorisce inoltre la produzione di spumanti, ottenuti da una base di Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, caratterizzati da note aspre e tanniche e maturati in botte di rovere. Nella parte continentale dell'isola, soleggiata e con temperature più miti, si attesta invece una più ampia produzione di vini a carattere singolare, come Semillon, dal sapore di limone, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Colombard, Gewürztraminer e altre varietà a bacca bianca, che ricordano il profumo del sole e del vento.
Il territorio particolarmente incontaminato e l'elevato grado di purezza dell'acqua hanno come risultato i meravigliosi vini Reisling, dal gustoforte e speziato, ottenuti da vitigno aromatico nella parte più fredda della Tasmania, i già citati Sauvignon e Pinot e i vini distillati con Metodo Classico, che vengono prodotti nella Tamar Valley.
Gli impianti di produzione vitivinicola sono stati rinnovati negli ultimi anni, in modo da aumentare la produzione e dare vini eleganti e profumati.