| Composizione del terreno |
Terreno di chiara origine vulcanica a tessitura argilloso-limosa. |
| Vendemmia |
Vendemmia tardiva - fine ottobre. Modalità della raccolta: manuale in cassetta. |
| Temperatura di fermentazione |
15 - 18 °C |
| Vinificazione |
Fermentazione malolattica: spontanea in barrique. |
| Affinamento |
In barrique e acciaio per 15 mesi a contatto con le proprie fecce senza nessun travaso, successivamente assemblato in vasca d'acciaio con il restante vino per ulteriori 15 mesi. |
| Abbinamento |
Con i secondi piatti a base di carni bianche, ideale con i risotti e con pesci e carni affumicate. Ottimo con i formaggi stagionati ed erborinati. Prosciutto crudo di Montagnana con fichi, fegato alla veneziana, gnocchi di patate e marroni con salsa ai funghi, risotto con tartufo nero della Lessinia, patate con cipolle e pancetta affumicata, formaggio Stravecchio di malga. |
| In offerta |
Prezzo Suavia Le Rive 2019 € 22,40
IVA escl.
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