Il domaine comprende 4 ettari di Chardonnay divisi equamente tra i villaggi Grand Cru Oger e Le Mesnil. La maggior parte dei vigneti ha un'età compresa tra i 40 e i 60 anni. Stéphane ha selezionato tre particelle per le sue cuvée: Chemin de Flavigny a Oger, Moulin al confine tra Oger e Le Mesnil, e Hautes-Mottes a Le Mesnil. Questi vini monovitigno, multi-vintage, armonizzano l'espressione individuale del vigneto all'interno della tradizione multivintage Champenois. Ogni particella viene fermentata e vinificata in modo simile - ⅔ in serbatoi di acciaio inox e ⅓ in botti usate.
Informazioni su Stephane Regnault Champagne