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St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2017

St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2017

Fronte St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2017
Back Retro St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2017
94
0,75 l  -  14,50% in vol.
San Michele Appiano
XW
94
Non è solo vino del momento, quello che affascina anche per il suo fascinoso nome, ma è un bianco di alta scuola enologica, frutto di vendemmie che non ammettono errori e che nulla concedono alla resa quantitativa. Ha un colore leggermente verdognolo, aromi di sambuca selvatica e di fichi, leggermente speziato, convincente. In bocca si rivela fine, secco e persistente, deciso. Un bianco per antipasti, per pesce con salse, per formaggi nostrani. Vinificato con tutti i carismi della tradizione enologica, rispettandone al massimo la sua intensità globale; al punto che sicuramente sarà in grado di .... sfidare il duemila!
Giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli
Al naso è pulito, dallo straordinario bouquet aromatico, dove si colgono distintamente, in successione, note di peperone verde e sambuco, di fieno secco e salvia, e poi ortica, accenni agrumati e di pesca bianca.
Intenso ,ma non prepotente. In bocca è un vino di buon corpo, con buona persistenza gustativa e piacevole morbidezza. Il suo meglio il vino lo esprime però al gusto, con una bevibilità estrema fatta di un'acidità calibrata, di una buona persistenza e concentrazione, di un nerbo sapido, perfettamente bilanciato. Molto bella e piacevole la chiusura giocata su note di mandorla amara, per un vino che davvero appare asciutto e "quasi carnoso" come ama presentarlo il produttore.
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Servire a:
10 - 12°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2017
Tipologia Bianco fermo semi-aromatico
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Trentino Alto Adige
Vitigni 100% Sauvignon
Ubicazione Ad Appiano Monte a 450 - 500 m s.l.m.
Sistema di allevamento 70% Guyot, 30% Pergole
Resa per ettaro 48 hl
Vendemmia Metà/fine Settembre
Tecnica di produzione Breve macerazione a freddo delle uve, fermentazione e affinamento in serbatoio inox.
Grado alcolico 14,50% in volume
Acidità totale 6,30 gr/L
Zuccheri residui 3,80 gr/L
Abbinamento Pesce di ogni genere, compresa l'anguilla. Formqggi a pasta media. Crostacei
In offerta Prezzo St. Michael Eppan Sanct Valentin Sauvignon 2017 € 24,40  IVA inc.

San Michele Appiano

Da questa cantina:
S. Michele Appiano, la cantina innovativa sulla Strada del Vino, è annoverata non solo tra le migliori cantine altoatesine, ma anche tra le aziende leader a livello italiano. Con i suoi 355 membri, 350 ettari di terreno coltivato e 2,3milioni di bott...
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Trentino Alto Adige

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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
94/100 
2017
Bibenda
 
2016
Gambero Rosso
 
2009
Gambero Rosso
 
2008
Wine Spectator
91/100 
2008
Bibenda
 
2007
Gambero Rosso
 
2007
Robert Parker
91/100 
2007
Veronelli
 
2007
Wine Spectator
92/100 
2007
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