La storia del Domaine Louis Casters inizia nel 1857 con la nascita a Damery di Eugène Cadel: cresciuto in una famiglia di viticoltori da generazioni, Eugène in età adulta divenne proprietario dei vigneti di famiglia, facendosi apprezzare per le qualità di fine degustatore e le capacità imprenditoriali. Nel 1921 il suo posto in azienda fu preso dal figlio René Filaine che continuò a produrre champagne lungo il solco tracciato dal padre. Nel 1944 la nipote di Eugène, Marguerite, si stabilì a Damery col marito Louis Casters, fondando l'omonimo marchio: il figlio Jean-Louis ne riceverà l'eredità, trasferita a sua volta a Johan,a Clara e Margaux. Una lunga storia di famiglia, quindi, in perpetua simbiosi tra rispetto della tradizione e adesione alle più moderne tecnologie.