Champagne Clandestin è un nuovo progetto comune tra Bertrand Gautherot di Vouette & Sorbée e il suo braccio destro, il giovane ed energico Benoit Doussot. Inutile dire che sia Bertrand che Benoit hanno molta esperienza con i terroir intorno al loro villaggio, tanto che i loro vicini di Buxières-sur-Acre si sono rivolti a loro per avere assistenza nel rimettere in sesto i loro vigneti dopo anni di abbandono.