La Maison Allouchery-Perseval si trova a Ecueil, un piccolo paese della Montagne de Reims, interamente classificato Premier Cru.
Il vigneto della famiglia, che coltiva da 4 generazioni, è piantato a Pinot nero (in prevalenza) e Chardonnay, seguendo i dettami della "viticulture raisonnée", cioè evitando il più possibile gli interventi chimici in vigna.
I loro champagne sono franchi e decisi: il Pinot Nero gli dona potenza mentre lo chardonnay, che viene utilizzato solo nella cuvée di riserva e nei millesimati, offre eleganza e longevità.