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Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2019

Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2019

Fronte Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2019
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0,75 l  -  12,50% in vol.
Sottimano
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Il Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto è un vino rosso fermo classificato DOC, Denominazione di Origine Controllata. La storia dell'azienda agricola Sottimano inizia negli anni Settanta con l'acquisto di alcuni terreni in località Cottà, nel comune di Neive, in provincia di Cuneo, borgo riconosciuto tra i più belli d'Italia dal Touring Club. Oggi l'azienda possiede 18 ettari di vigneti e da oltre 30 anni ha puntato sulla coltivazione ecocompatibile di queste uve dalla bassa resa, praticando la lotta guidata come tecnica antiparassitaria e di concimazione. I vitigni del Dolcetto d'Alba sono situati ad un'altitudine media di 320 metri sul livello del mare e sono terreni calcarei e argillosi che, insieme al microclima della zona, donano alle uve le tipiche caratteristiche organolettiche ricche e decise.

I vitigni Dolcetto costituiscono 3,5 ettari del totale ed il Bric del Salto è prodotto dalle uve coltivate in San Cristoforo, Cottà e Basarin; la produzione è di 22.000 bottiglie l'anno. Il processo di vinificazione inizia con la macerazione per un periodo di circa due settimane. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata senza l'utilizzo di lieviti selezionati, il vino viene poi travasato in acciaio dove viene completata la fermentazione malolattica. Questa fase dura all'incirca 6 mesi a seguito della quale il vino, senza essere nè filtrato nè chiarificato, viene imbottigliato.
Rosso rubino intenso e brillante.
Si può cogliere il fruttato intenso e persistente, unito ad una elegante note speziata tipica di questa zona di Neive.
Ricco e deciso, sospinto da un’adeguata freschezza e sorretto da morbidi tannini.
Maggiori informazioni
€ 10,55
Prezzo IVA escl.
Momentaneamente NON disponibile
Servire a:
14 -16°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2019
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Dolcetto
Ubicazione Neive (CN)
Vinificazione Dopo una macerazione di circa 15 giorni, in cui la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, il vino viene travasato in contenitori in acciaio inox dove svolgerà la fermentazione malolattica e dove rimarrà per 6 mesi prima di venire imbottigliato, senza filtrazione nè chiarifica.
Grado alcolico 12,50% in volume
Altro Bric del Salto è costituito dall’assemblaggio dei vigneti di Dolcetto in San Cristoforo, Cottà e Basarin nel comune di Neive, riuniti sotto un unico marchio.
In offerta Prezzo Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2019 € 10,55  IVA escl.

Sottimano

Da questa cantina:
Nel 1975 Rino e Anna Sottimano acquistano la cascina Cottà e parte dei vigneti attuali. Ampliata poi negli anni seguenti con l'acquisizione dei vigneti nelle sottozone Curra', Fausoni e S. Cristoforo. A conduzione famigliare, da alcuni anni è entrato...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
xtraWine
92/100 
2019
Robert Parker
89/100 
2017
Vinous
90/100 
2015
Wine Spectator
89/100 
2015
Decanter
90/100 
2013
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