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Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2017

Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2017

Fronte Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2017
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0,75 l  -  13,00% in vol.
Sottimano
Il Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto è un vino rosso fermo classificato DOC, Denominazione di Origine Controllata. La storia dell'azienda agricola Sottimano inizia negli anni Settanta con l'acquisto di alcuni terreni in località Cottà, nel comune di Neive, in provincia di Cuneo, borgo riconosciuto tra i più belli d'Italia dal Touring Club. Oggi l'azienda possiede 18 ettari di vigneti e da oltre 30 anni ha puntato sulla coltivazione ecocompatibile di queste uve dalla bassa resa, praticando la lotta guidata come tecnica antiparassitaria e di concimazione. I vitigni del Dolcetto d'Alba sono situati ad un'altitudine media di 320 metri sul livello del mare e sono terreni calcarei e argillosi che, insieme al microclima della zona, donano alle uve le tipiche caratteristiche organolettiche ricche e decise.

I vitigni Dolcetto costituiscono 3,5 ettari del totale ed il Bric del Salto è prodotto dalle uve coltivate in San Cristoforo, Cottà e Basarin; la produzione è di 22.000 bottiglie l'anno. Il processo di vinificazione inizia con la macerazione per un periodo di circa due settimane. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata senza l'utilizzo di lieviti selezionati, il vino viene poi travasato in acciaio dove viene completata la fermentazione malolattica. Questa fase dura all'incirca 6 mesi a seguito della quale il vino, senza essere nè filtrato nè chiarificato, viene imbottigliato.
Color rosso rubino intenso e luminoso.
Il naso mostra note di frutti rossi, menta, liquirizia e chiodi di garofano.
Bocca muscolare e ricca, si sviluppa con buon equilibrio e persistenza, chiudendo armonico su sentori fruttati.
Maggiori informazioni
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Servire a:
16 - 18°C.
Longevità:
05 - 10 anni
Abbinamento:
Nome Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2017
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2017
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Piemonte
Vitigni 100% Dolcetto
Vinificazione Le uve sono state vinificate con una macerazione di 15 giorni, senza uso di lieviti selezionati.
Affinamento Affinamento in tini di acciaio inox per una durata di 6 mesi.
Grado alcolico 13,00% in volume
Altro Il Dolcetto "Bric del Salto" di Sottimano proviene da vigneti del comune di Neive, parte dei cru San Cristoforo, Cottà e Basarin. Un Dolcetto espressivo, al contempo elegante e deciso.
In offerta Prezzo Sottimano Dolcetto d'Alba Bric del Salto 2017 € 9,39  IVA inc.

Sottimano

Da questa cantina:
Nel 1975 Rino e Anna Sottimano acquistano la cascina Cottà e parte dei vigneti attuali. Ampliata poi negli anni seguenti con l'acquisizione dei vigneti nelle sottozone Curra', Fausoni e S. Cristoforo. A conduzione famigliare, da alcuni anni è entrato...
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Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
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Premio
Annata
xtraWine
89/100 
2017
Vinous
90/100 
2015
Wine Spectator
89/100 
2015
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