Skerk Ograde 2019

L'Ograde Skerk è un bianco fermo prodotto in Friuli Venezia Giulia assecondando i precetti dell'agricoltura biologica e della vinificazione tradizionale, nel tentativo di realizzare una completa sinergia tra vitigni e territorio. Da 30 anni l'azienda Skerk sita a Prepotto, nel cuore del Carso, produce l'uvaggio Ograde secondo un metodo del tutto naturale. Sulle pareti della cantina, vera e propria grotta scavata nella roccia carsica, scorre acqua ricca di silicio. I venti di bora e tramontana hanno il pregio di asciugare le viti dopo le piogge, il che evita la formazione di muffe. Ultimo prodotto della casa vitivinicola, il Venezia Giulia IGT Ograde è un blend delle uve autoctone a bacca bianca Malvasia Istriana, Vitovska, Sauvignon e Pinot Grigio.

Particolarmente indicata per la produzione di vino, la tipica terra rossa dell'Altopiano Carsico ospita i vitigni dello Skerk Ograde, resistenti tanto alla siccità quanto alla forza della bora. Le meticolose pratiche di cantina e la rigorosa attenzione per l'ambiente, che si traduce nell'esclusione di trattamenti invasivi e di concimi chimici, concorrono a dar vita a un bianco biologico dalla caratteristica impronta friulana. Il metodo di vinificazione prevede una fermentazione naturale e una lunga macerazione in tini di legno con immersione del cappello fino a 5 volte al giorno. L'affinamento avviene in botte per 12 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo di 5-6 mesi. È assolutamente proibita ogni operazione di chiarifica o filtrazione del vino.