Sirch Cladrecis Rosso 2019

Un tipico assemblaggio detto taglio bordolese, che fu studiato nel Friuli austriaco già nel 1891. Seppur il Merlot fosse ancora poco diffuso, si consigliò di sperimentarlo: “si riconobbe che riesce assai vantaggioso di servirsene – del Merlot – per il taglio con i Cabernet onde ottenere un maggior prodotto, sollecito alla maturazione e di un tipo sempre uniforme, avente tutti i caratteri preziosi di delicato profumo, di sapidità, di morbidezza ed armonia di sapore”. Proprio con queste finalità nasce il Rosso Cladrecis che, come le escursioni termiche cambiano il microclima di questo villaggio, così mantiene costante la presenza del Merlot e del Pignolo, mentre variano di annata in annata gli altri vitigni: talvolta il Refosco dal peduncolo rosso, ritenuta da sempre una delle varietà migliori friulane, altre volte il Cabernet che storicamente è utilizzato nell’uvaggio col Merlot.