Affinamento |
12 mesi in botti di rovere da 5 ettolitri (tonneau) e 2,27 ettolitri (botti). |
Abbinamento |
Accostamenti gastronomici perfetti sono carne cruda e salame, arrosti di carne rossa e bianca, involtini di carne non troppo piccanti con salsa, agnello, carne in umido e trippa e formaggi piuttosto piccanti. |