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Vini setubal
Attraversando nel tempo alti e bassi, la produzione vitivinicola in Portogallo è sempre stata molto generosa. Fra le zone della nazione, la
penisola di Setubal
, posta a sud di Lisbona, presenta oggi un ampio numero di
cantine e aziende vinicole
, la più antica delle quali fu fondata nella prima metà del 1800. Il distretto di Setubal, oltre al grande centro abitato e alle cittadine limitrofe, comprende notevoli elementi naturali: dagli estuari dei fiumi Tago e Sado alle alture della Serra da Arrábida, fino alle incantevoli spiagge, offre un territorio ricco anche di ampie zone pianeggianti in cui si sviluppa una
vasta quantità di vigneti
. Oltre alla varietà del territorio, è anche la particolarità del clima a influenzare la
coltivazione delle uve
: tipicamente mediterraneo ma influenzato anche dalle correnti dell'Oceano Atlantico, il clima presenta un elevato grado di umidità in inverno e una notevole secchezza durante l'estate, rivelandosi particolarmente favorevole alla viticoltura. La
ricchezza delle uve di Setubal
è poi enfatizzata dalla generosità del
terreno a composizione sabbiosa, calcarea e argillosa.
La zona è una delle oltre 30 DOC del Portogallo e il suo il vino più famoso prende proprio il nome di
Moscatel de Setubal
: realizzato con
uve moscato
, acquisisce il suo
gusto liquoroso
grazie alla
fermentazione arricchita con aguardente
, alla macerazione delle bucce e al lento invecchiamento realizzato in
botti di rovere vecchie e piccole
. Proprio il moscato rappresenta il vitigno principale di questa area e la sua lavorazione è alla base della produzione di
vini giovani e freschi
o, se fatti invecchiare più a lungo, più scuri e intensamente aromatizzati.
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