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Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2015

Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2015

Fronte Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2015
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0,75 l  -  13,50% in vol.
Serafini e Vidotto
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Il Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia è un vino rosso fermo, Veneto DOC. I vigneti sono ubicati nella zona nord della città di Treviso, Montello e Colli Asolani. Il vino nasce dall'amore e dalla passione per la viticoltura di due agricoltori ed enologi, Francesco Serafini e Antonello Vidotto, che fondano la loro cantina nel 1986; da allora natura e tecnologia collaborano magicamente per realizzare vini decisamente intriganti. Le vigne, ubicate in zone pianeggianti a circa 100/150 metri sul livello del mare, nascono da terreni molto drenati e fertili, accarezzate da un clima mite caratterizzato da abbondanti piogge.

Il Serafini e Vidotto Rosso d'Abbazia nasce dal connubio di diversi vitigni: Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La vendemmia, effettuata tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, viene eseguita secondo il metodo tradizionale della raccolta a mano, che prevede un'attenta selezione dei migliori grappoli d'uva. Il processo di fermentazione avviene in capienti botti realizzate in acciaio inox o in legno rovere spaccato e lasciato invecchiare per trenta mesi. Il vino viene fatto riposare per circa 15/24 mesi, la durata può subire delle variazioni in base al tipo di maturazione dell'uva e al tipo di annata. In seguito al processo di imbottigliamento, il vino affina in bottiglie di vetro per 1/2 anni.
Rosso rubino vivo e luminoso, con lievi riflessi granati. Rivela ottima consistenza.
Il primo naso è avvolgente e di complessa fruttuosità con note di prugne rosse essiccate, amarene, agrumi canditi. Poi in progressione escono sentori erbacei di buon fieno di montagna, erbe aromatiche, bacche di mirto, foglie di alloro, ma anche piacevoli percezioni floreali di viola appassita balsamiche di eucalipto.
In bocca l’attacco è in contemporanea fresco e caldo, avvolgente e sapido. Poi il vino si apre ai suoi tannini già dolci, anche se ancora “giovani”; la persistenza è lunga, fruttata e speziata su corpo armonico e ben scolpito.
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Servire a:
18 - 20°C.
Tempo di decantazione:
1 ore
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2015
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
Anno 2015
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Veneto
Vitigni 30% Cabernet Franc, 55% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
Ubicazione Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Composizione del terreno Ferretto
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 6300
Vendemmia Da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet.
Affinamento 15-24 mesi in botti di rovere stagionato, a seconda del vitigno e dell'annata. 1-2 anni in bottiglia.
Grado alcolico 13,50% in volume
Produzione annata 20.000 bottiglie
Abbinamento Piatti succulenti di carni rosse, fagiano con salsa cacciatora, formaggi d'alpeggio stagionati.
In offerta Prezzo Serafini e Vidotto Rosso dell'Abbazia 2015 € 32,94  IVA inc.

Serafini e Vidotto

Da questa cantina:
Storia e territorio La zona DOC “Montello e Colli Asolani” si sviluppa a nord ovest della città di Treviso, nella prima fascia collinare pedemontana. L’area è rappresentata da due fasce pedecollinari e collinari molto lunghe orientate in senso est-o...
Riconoscimenti ufficiali
I giudizi degli utenti
Esperto
Premio
Annata
Bibenda
 
2015
Gambero Rosso
 
2015
Veronelli
 
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95/100 
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James Suckling
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