Sella & Mosca Alghero Torbato Spumante Brut 2018

Il Brut di Torbato Sella & Mosca è uno spumante bianco prodotto in Sardegna, più precisamente ad Alghero in provincia di Sassari.
Le uve utilizzate sono esclusivamente uve Torbato. Quest'uva di origine spagnola venne importata in terra sarda in epoca medievale quando i catalani guidati da Pietro IV d'Aragona conquistarono la città di Alghero. Oggi il vitigno di Torbato viene coltivato su una superficie di circa centotrentadue ettari per lo più nella pianeggiante area agricola della Nurra. La Sardegna, ma in particolare il nord-ovest sardo e quindi la subregione della Nurra, possiede qualità climatiche e territoriali che conferiscono ai grappoli caratteristiche uniche e perfette anche per la spumantizzazione. La curiosità è che quest'uva oggi è presente in modo significativo solo in Portogallo e in un'area vicino ai Pirenei lato francese.
La vendemmia avviene a cavallo tra i mesi di agosto e settembre più precisamente tra l'ultima settimana di agosto e la prima settimana di settembre.
Dal Torbato si possono ottenere diversi vini, ma è nel Brut che questi preziosi acini danno il meglio di sé. La fermentazione avviene seguendo il metodo Charmat e quindi con tempistiche che vanno dai quindici ai venti giorni. Dopodiché il vino viene messo in botti d'acciaio e solo dopo alcuni mesi viene imbottigliato.
Questa cantina, attiva da quasi centoventi anni, è in grado di produrre fino a quattrocentocinquanta mila bottiglie all'anno di Brut di Torbato.