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Sella & Mosca Alghero Liquoroso Anghelu Ruju 2005

Sella & Mosca Alghero Liquoroso Anghelu Ruju 2005

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0,75 l  -  18,50% in vol.
Sella & Mosca
Anghelu Ruju è un rosso liquoroso ottenuto da sole uve di Cannonau. Il territorio dal quale prende vita è quello di Alghero. La storia che accompagna la cantina che lo produce, Sella & Mosca, é secolare. Difatti, l'insediamento sul territorio di Alghero di due piemontesi, Sella e Mosca, i quali bonificarono l'aria su cui oggi sorgono più di 540 ettari di vigneti di Cannonau, risale a più di un secolo fa. Non a caso, la particolarità del vino deriva dal tradizionale e antico processo con il quale avviene la vinificazione. Gli acini d'uva vengono lasciati appassire naturalmente al sole per circa venti giorni su telai di canne sollevati da terra. Secondo le più antiche usanze ogni sera i telai vengono ricoperti per evitare che l'uva subisca eventuali danni da maltempo.

Particolare è anche il passaggio successivo del processo di vinificazione che si basa sulla variazione della temperatura di fermentazione. La temperatura viene portata dai 18 gradi centigradi fino ai 28 per poi passare ad una temperatura che possa interrompere la fermentazione. Tale processo di vinificazione ha come risultato e obiettivo quello di ottenere un residuo di zuccheri nel vino pari a 90 gr./litro.
Prima che l'Anghelu Ruju possa trionfare sulle tavole a conclusione dei pasti, il vino trascorrerà un periodo di tempo abbastanza lungo nelle cantine. L'affinamento avviene, difatti, in fusti di rovere per cinque anni, tempo dal quale dipendono molte delle caratteristiche strutturali del vino. Ulteriore garanzia dell'eccelsa qualità di questo vino è la longevità che lo caratterizza, dai 10 ai 15 anni.
Rosso granato.
Intenso e complesso, con sentore di frutta e rilevante presenza di cannella e mallo di noce.
Caldo, pieno, avvolgente.
Maggiori informazioni
Esaurito
Servire a:
14 -16°C.
Longevità:
10 - 15 anni
Abbinamento:
Nome Sella & Mosca Alghero Liquoroso Anghelu Ruju 2005
Tipologia Rosso liquoroso dolce
Classificazione
Anno 2005
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Regione Sardegna
Vitigni 100% Cannonau
Ubicazione Alghero (SS)
Vendemmia 2a e 3a settimana di settembre.
Vinificazione Dopo un lungo periodo di appassimento naturale al sole, le uve vengono vinificate secondo la tradizionale “vinificazione in rosso” con la temperatura di fermentazione che dai 18 °C iniziali ha un crescendo sino ad un massimo di 28°C. Una volta consumati i 2/3 degli zuccheri, la fermentazione viene interrotta con l’ausilio della bassa temperatura; si ottiene così un vino con un residuo di zuccheri attorno ai 90 gr./litro ed un alcool svolto di circa il 12/13 % vol. Si affina il vino in acciaio sino alla primavera successiva alla vendemmia per poi procedere all’alcoolizzazione per portare il contenuto di alcool effettivo a circa 19 % vol. Segue un lungo affinamento in botti di rovere di grandi dimensioni.
Affinamento In fusti di rovere per almeno 5 anni.
Grado alcolico 18,50% in volume
Acidità totale 5,50 gr/L
Produzione annata 26.000 bottiglie
Abbinamento Vino da “meditazione” e da dessert, si abbina perfettamente anche al cioccolato.

Sella & Mosca

Più di un secolo é trascorso da quando due piemontesi amanti dell’avventura iniziarono a bonificare le terre sulle quali si estende oggi, per oltre 550 ha, il vigneto di Sella&Mosca ad Alghero. Un paesaggio incantevole, una terra ricca di promesse e ...
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