Sassotondo Ciliegiolo Maremma San Lorenzo Bio 2016

Sassotondo Ciliegiolo Maremma San Lorenzo Bio 2016

Sassotondo, 0,75 l - 14,50%
100% Ciliegiolo

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Prezzo 
Non acquistabile

Toscana - Italia
Rosso biologico fermo

Come servire

Servire a:

18 - 20°C.

Tempo di decantazione:

1 Ora

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:
Vini Rossi Corposi e Molto Maturi
Sassotondo Ciliegiolo Maremma San Lorenzo Bio 2016
La miglior selezione di uve ciliegiolo provenienti da un vigneto di circa 60 anni condotto dal 1994 con i metodi dell’agricoltura biologica.

Colore

Rubino profondo, denota già alla consistenza un estratto importante.

Profumo

All'olfatto domina la ciliegia, ma associata a ribes nero, speziato di pepe, chiodo di garofano che si ripropongono poi anche al gusto.

Sapore

In bocca è elegante, bilanciato e di buona persistenza; non un vino muscolare, ma di grande freschezza e bevibilità.

Abbinamento

Carne
Selvaggina
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Caratteristiche

Nome Sassotondo Ciliegiolo Maremma San Lorenzo Bio 2016
Tipologia Rosso biologico fermo
Classificazione DOC Maremma Toscana Ciliegiolo
Anno 2016
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 14,50% in volume
Vitigni 100% Ciliegiolo
Nazione Italia
Regione Toscana
Ubicazione Il vigneto si trova di fronte al borgo di Pitigliano, in Maremma
Clima Esposizione: Sud-Est, Nord-Ovest.
Composizione del terreno Terreno subacido tufaceo di medio impasto.
Sistema di allevamento Guyot
N. piante per ettaro 4800
Vendemmia La raccolta e la selezione delle uve sono manuali.
Vinificazione La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti, e la macerazione dura da 15 a 20 giorni.
Affinamento Il vino matura per 18-30 mesi in botti di rovere di slavonia da 10 hl. Il San Lorenzo è posto in commercio dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia nelle nostre fresche cantine sotterranee.
Produzione annata 3.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Descrizione

Annata

Bibenda
 
5 grappoli d'uva - Un vino eccellente 2016
Robert Parker
93/100 
2016
Vinous
93/100 
2016
Vitae AIS
 
4 viti - Uno dei migliori vini in assoluto 2016
xtraWine
95/100 
2016
Luca Maroni
90/99 
2018
Luca Maroni
92/99 
2017
Sassotondo
Da questa cantina:

Siamo arrivati qui nel 1990. Mio marito, Edoardo Ventimiglia, faceva il documentarista a Roma nella vecchia azienda di famiglia – suo nonno era stato il primo cameraman di Hitchcock. Io, Carla Benini, ero un agronomo: trentina di nascita, sognavo di ...

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